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2021

Blaufränkisch DAC Reserve 2021

18,80

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Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Rauchig, intensive Kräuterwürze, etwas Kakao, Dörrobstanklang. Saftig, intensiv, extraktsüße Textur, präsente Tannine, schokoladiger Nachhall, Nougat auch im Rückgeschmack.

Alkohol: 14.5%
Säure: 5.6g/l
Alter der Reben: 35-55 Jahre

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Alkohol

14,5 %

Säure

5,7 g/l

Restzucker

1,1 g/l

Alter der Reben

35-55 Jahre

Pflanzdichte

4000 Reben/ha

Ertrag

38 hl/ha

Vinifikation

Maischegärung bei 30°C, täglich Remontage, 30 Tage auf der Maische

Ausbau

Lagerung 24 Monate in franz. Eichenholzfässern

Trinkreife

2024 – 2036

Speisenempfehlung

passend zu Rotwildspezialitäten wie Reh und Hirsch, Wildgeflügel, Rindfleischgerichten und gereiftem Käse

Trinktemperatur

16 – 18 °C

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