Auf Gericht und Weinstil achten
Bei der Kombination zählt der konkrete Wein ebenso wie das Gericht. Ein fruchtbetonter Blaufränkisch kann anders wirken als eine kräftige Reserve. Auch Sauce, Röstaromen, Salz und Schärfe verändern, wie Sie Säure und Tannin wahrnehmen.
Eine kräftige Sauce oder ein geschmortes Gericht bietet andere Voraussetzungen als ein leichter Salat. Probieren Sie Wein und Essen gemeinsam: Was solo stimmig wirkt, kann am Tisch einen anderen Eindruck hinterlassen.
Unsere Produktangaben als Ausgangspunkt
Beim Blaufränkisch DAC Reserve nennen wir Wild, Rind und Hartkäse als Speisenempfehlung. Für einen Einstieg in unterschiedliche Blaufränkisch-Stile können Sie auch den Blaufränkisch Ried Hochberg kennenlernen. Die passende Trinktemperatur hilft, Frucht und Struktur ausgewogen zu erleben. Persönliche Vorlieben bleiben bei jeder Kombination entscheidend.
Weiterführende Fachquellen: WSET: Speisen und Wein kombinieren
