2019
Blaufränkisch DAC Reserve
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Rauchig, intensive Kräuterwürze, etwas Kakao, Dörrobstanklang. Saftig, intensiv, extraktsüße Textur, präsente Tannine, schokoladiger Nachhall, Nougat auch im Rückgeschmack.
750 ml
| Alkohol | 14,5 % |
|---|---|
| Säure | 6,1 g/l |
| Restzucker | 2,4 g/l |
| Alter der Reben | 35-55 Jahre |
| Pflanzdichte | 4000 Reben/ha |
| Ertrag | 38 hl/ha |
| Vinifikation | Maischegärung bei 30°C, täglich Remontage, 30 Tage auf der Maische |
| Ausbau | Lagerung 20 Monate in franz. Eichenholzfässern |
| Trinkreife | 2021 – 2031 |
| Speisenempfehlung | passend zu Rotwildspezialitäten wie Reh und Hirsch, Wildgeflügel, Rindfleischgerichten und gereiftem Käse |
| Trinktemperatur | 16 – 18 °C |
