Zusätzliche Information
| Alkohol | 15,0 % |
|---|---|
| Säure | 5,5 g/l |
| Restzucker | 1,4 g/l |
| Alter der Reben | 45 Jahre |
| Pflanzdichte | 4000 Reben/ha |
| Ertrag | 35 hl/ha |
| Vinifikation | Maischegärung bei 30°C, täglich Remontage, 30 Tage auf der Maische |
| Ausbau | Lagerung 24 Monate in franz. Eiche |
| Assemblage | 30 % Blaufränkisch 30 % Zweigelt 20 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon |
| Trinkreife | 2026 – 2040 |
| Speisenempfehlung | passend zu Rotwildspezialitäten wie Reh und Hirsch, Wildgeflügel, Rindfleischgerichten und gereiftem Käse |
| Trinktemperatur | 16 – 18 °C |
Gustav Schneider –
Weit davon entfernt, ein Wein-Experte zu sein, schätze ich die gehobenen Hundsdorfer-Weine allein schon deshalb, weil sie über eine Qualität verfügen, die Franzosen bestenfalls um den dreifachen Preis bieten. Das gilt nicht nur, aber ganz besonders für „Cuvée Canis Reserve 2022“.