{"id":3062,"date":"2026-10-02T12:14:01","date_gmt":"2026-10-02T10:14:01","guid":{"rendered":"https:\/\/hundsdorfer.at\/?post_type=weinwissen&#038;p=3062"},"modified":"2026-10-02T12:14:01","modified_gmt":"2026-10-02T10:14:01","slug":"dekantieren","status":"publish","type":"weinwissen","link":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wissen\/dekantieren\/","title":{"rendered":"Dekantieren und Karaffieren"},"content":{"rendered":"<div class=\"product\"><div class=\"product\"><h2>Zwei Gr\u00fcnde f\u00fcr das Umf\u00fcllen<\/h2>\n<p>Beim Dekantieren wird Wein vorsichtig vom Bodensatz, dem Depot, getrennt. Das ist vor allem bei gereiften Weinen relevant. Die Flasche wird ruhig behandelt, damit sich der Bodensatz nicht wieder verteilt; beim langsamen Eingie\u00dfen bleibt das Depot zur\u00fcck.<\/p>\n<p>Beim Karaffieren steht der Kontakt mit Luft im Vordergrund. Manche junge Weine ver\u00e4ndern dadurch ihr Aromabild und wirken offener. In der Praxis werden die Begriffe nicht immer streng getrennt.<\/p>\n<h2>Nach dem Wein richten<\/h2>\n<p>Es gibt keine feste Bel\u00fcftungszeit, die f\u00fcr jeden Rotwein passt. Probieren Sie einen kleinen Schluck und beobachten Sie die Entwicklung. \u00c4ltere, empfindliche Weine k\u00f6nnen durch zu viel Luft an Ausdruck verlieren. Ein Depot ist f\u00fcr sich genommen kein <a href=\"\/en\/wissen\/weinfehler\/\">Weinfehler<\/a>. Auch <a href=\"\/en\/wissen\/trinktemperatur\/\">Drinking temperature<\/a> und vorherige <a href=\"\/en\/wissen\/wein-lagern\/\">Lagerung<\/a> beeinflussen den Eindruck im Glas.<\/p>\n<hr>\n<p class=\"hd-wissen-sources\"><small>Weiterf\u00fchrende Fachquellen: <a href=\"https:\/\/www.wsetglobal.com\/knowledge-centre\/blog\/2024\/july\/21\/frequently-asked-questions-about-serving-and-decanting-wine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">WSET: Wein servieren und dekantieren<\/a><\/small><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depot abtrennen oder Luftkontakt erm\u00f6glichen: Das Umf\u00fcllen von Wein kann unterschiedliche Zwecke haben.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","wissensthema":[71],"class_list":["post-3062","weinwissen","type-weinwissen","status-publish","hentry","wissensthema-wein-geniessen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen"}],"about":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/weinwissen"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3090,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3062\/revisions\/3090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"wissensthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/wissensthema?post=3062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}