{"id":3060,"date":"2026-10-02T12:13:57","date_gmt":"2026-10-02T10:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/hundsdorfer.at\/?post_type=weinwissen&#038;p=3060"},"modified":"2026-10-02T12:13:57","modified_gmt":"2026-10-02T10:13:57","slug":"restzucker-trocken","status":"publish","type":"weinwissen","link":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wissen\/restzucker-trocken\/","title":{"rendered":"Restzucker und \u201etrocken\u201c"},"content":{"rendered":"<div class=\"product\"><div class=\"product\"><h2>Was Restzucker bedeutet<\/h2>\n<p>Restzucker ist der im Wein verbleibende Zucker. Er wird in Gramm pro Liter angegeben. Die Geschmacksangabe \u201etrocken\u201c richtet sich bei stillem Wein nach dem Zuckergehalt und teilweise nach dem Verh\u00e4ltnis zur Gesamts\u00e4ure.<\/p>\n<p>Ein stiller Wein gilt als trocken, wenn sein Zuckergehalt h\u00f6chstens 4 g\/l betr\u00e4gt. Bis h\u00f6chstens 9 g\/l ist die Angabe ebenfalls m\u00f6glich, wenn die als Weins\u00e4ure ausgedr\u00fcckte Gesamts\u00e4ure h\u00f6chstens 2 g\/l niedriger ist als der Restzucker. Bei 9 g\/l Restzucker w\u00e4ren somit mindestens 7 g\/l Gesamts\u00e4ure n\u00f6tig.<\/p>\n<h2>Frucht ist nicht gleich Zucker<\/h2>\n<p>Ein Wein kann nach reifen Beeren duften und trotzdem trocken sein. Auch <a href=\"\/en\/wissen\/tannin\/\">Tannin<\/a> und <a href=\"\/en\/wissen\/saeure-wein\/\">Acidity<\/a> beeinflussen das Mundgef\u00fchl. F\u00fcr einen konkreten Wein sind Etikett und Produktangaben ma\u00dfgeblich. Die Regeln f\u00fcr \u201etrocken\u201c bei Schaumwein unterscheiden sich von den hier beschriebenen Regeln f\u00fcr stillen Wein.<\/p>\n<hr>\n<p class=\"hd-wissen-sources\"><small>Weiterf\u00fchrende Fachquellen: <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_del\/2019\/33\/oj\/deu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EUR-Lex: Verordnung (EU) 2019\/33, Anhang III<\/a><\/small><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trocken ist eine geregelte Geschmacksangabe. Fruchtige Aromen und ein weiches Mundgef\u00fchl bedeuten nicht automatisch S\u00fc\u00dfe.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","wissensthema":[71],"class_list":["post-3060","weinwissen","type-weinwissen","status-publish","hentry","wissensthema-wein-geniessen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen"}],"about":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/weinwissen"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3088,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/weinwissen\/3060\/revisions\/3088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"wissensthema","embeddable":true,"href":"https:\/\/hundsdorfer.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/wissensthema?post=3060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}