Cuvée Canis Reserve 2011

Ruby with dark core and clear oily streaks; dark berries and decent scents of vanilla and precious wood in the nose; rich texture and ripe red berries on the palate with a smooth structure of tannins and fine toasty aromas; complex and harmonic wine with a long finish.

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Additional information

Alcohol

14,5%

Acidity

5,6 g/l

Residual Sugar

1,3 g/l

Age of wineyard

25-35 Jahre

Planting density

4000 Reben/ha

Yield

35 hl/ha

Vinification

Maischegärung bei 30°C, täglich Remontage, 14 Tage auf der Maische

Ageing

Lagerung 18 Monate in franz. Eiche

Assemblage

30 % Blaufränkisch 30 % Zweigelt 20 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon

Maturity

2014 – 2020

Foodpairing

passend zu Rotwildspezialitäten wie Reh und Hirsch, Wildgeflügel, Rindfleischgerichten und gereiftem Käse

Drinking temperature

16 – 18 °C